Een duik in het kopje koffie: verse bonen of filterkoffie?

Een duik in het kopje koffie: verse bonen of filterkoffie?

We kiezen eerder voor een kopje koffie gemaakt van verse bonen. Het afgelopen jaar is het gebruik van verse bonen koffiemachines in de Out-of-Home markt sterk toegenomen. Dit zet het gebruik van instant-, liquid-, filterkoffie en koffie pads en capsules op het spel.

Figuur 1: Koffiezetmethodiek in segmenten restaurants en bar/cafe’s

De opkomst van verse bonen is terug te zien in het gebruik van de halfautomatische- en volautomatische koffiebonenmachines. De horeca kiest voor de charmes van de barista en daarmee ook voor de halfautomatische machines. Het kantoor, de hotels en de recreatieve sector kiezen voor het gemak van de volautomatische machines.

Figuur 2: Volautomaat en halfautomaat selectie foodservice segmenten

Hoewel de verse bonen hun weg naar het kopje vinden, zijn er regionaal verschillen in de manier van zetten. In Utrecht gebruikt maar liefst 90% van de restaurants en bar/cafe’s verse bonen. In tegenstelling tot Noord-Brabant, Friesland, Groningen en Limburg waar dit percentage onder de 80% ligt.

Figuur 3: Koffiezetmethodiek per provincie in segmenten restaurants en bar/cafe’s

 

Terug naar overzicht

Lees meer

Manager Key Accounts Datlinq Jasper

Hi there,

Onze Manager Key Accounts Jasper beantwoordt graag je vragen!